Ingredienser

700 gram kyllingfilet

5 dl kokosmelk

5 dl hønsebuljong

3 stk hvitløksfedd

1 rød chili

3 ss red curry paste

Se bilde i steg 1.

1 ss sukker

2 gulrøtter

1 løk

0.5 paprika

0.5 squash

2 ss soyasaus

1 lime

sesamfrø

fersk koriander

ris

Fremgangsmåte

Bruker du mobilen? Trykk på plusstegnet ved siden av «ingredienser» for å få frem ingredienslisten 👆🏼

Jeg elsker thaimat! Denne gryten med kylling i rød karri og kokosmelk med deilige grønnsaker smaker helt fantastisk, og er en absolutt favoritt her i huset! 😍

Du kan lage klar retten dagen i forveien. Men da er det lurt å bare lage sausen ferdig. Grønnsakene og kyllingen kan kuttes klart å legges i kjøleskapet. Disse kan du steike som forklart i oppskriften etter du har varmet opp sausen. Da er det bare å koke ris så er retten ferdig 😀

Blir glad om du følger meg på både INSTAGRAM og FACEBOOK for å bli oppdatert når jeg legger ut nye oppskrifter, bilder og videoer 😍

(Visited 49 641 times, 20 visits today)

Steg

1 Ferdig	I denne oppskriften bruker jeg Santa Maria sin røde curry paste. Jeg bruker også Rema 1000 sin kokosmelk i denne oppskriften. Den er kremete og god på smak.
2 Ferdig	Gjør alt klart: Kutt kyllingfiletene i terninger, strø over litt salt. Kutt gulrøtter, paprika, løk og grønn squash i passe store biter, ha i en skål. Finhakk hvitløk og kutt chili i tynne skiver om du ønsker å ha det i. Finn frem alle ingrediensene du trenger.
3 Ferdig	Husk å sett på ris om du ønsker dette til.
4 Ferdig	Varm opp steikepannen igjen, tilsett 2 spiseskjeer med olje og sørg for at den blir skikkelig varm før du tilsetter biter med kyllingfilet som du har strødd litt salt over. La kyllingbitene ligge i steikepannen 1-2 minutter før du snur de rundt. Tilsett deretter hakket hvitløk (og chili). Rør litt rundt og ha kyllingen over i en skål. Kyllingen skal ikke bli ferdig stekt, de skal også trekkes ferdig i karrisausen.
5 Ferdig	Varm opp en kjele, tilsett 2 ss med olje og med rød karri. Husk at hvis du bruker en annen type karri enn jeg bruker i denne oppskriften så kan denne være mye sterkere. Du må prøve deg litt frem. Stek karrien i oljen, pass på at du ikke har for mye varme på.
6 Ferdig	Tilsett deretter 5 dl kokosmelk og 5 dl kyllingkraft og rør godt. La dette småkoke i 5 minutter. Ha oppi ca. 2 spiseskjeer soyasaus og 1 spiseskje sukker. Smak til med litt mer soyasaus om du ønsker mer salt, eller smak til med salt og pepper. Har du fishsauce kan du ha i en spiseskje med dette.
7 Ferdig	Sausen skal bli ganske tynn, men om du liker den litt tykkere kan du jevne den med litt maizenna som du rører ut i kaldt vann før du tilsetter litt og litt i den kokende sausen, til du får ønsket konsistens. Skru ned varmen og ha oppi kyllingbitene som er stekt med chili og hvitløk. La dette ligge å trekke i sausen, i 10 minutter.
8 Ferdig	Varm opp en steikepanne og fres grønnsakene et minutt før du har de over i sausen med kyllingen.
9 Ferdig	Varm godt opp før du serverer og strø over hakket koriander, sesamfrø og limesaft. Server med ris.
10 Ferdig