Kremet kyllingsuppe med gressløkolje

Kutt kyllinglårfiletene i små biter og bland med hvitløkspulver (ikke hvitløkssalt), gastromat og olje. Hvis du ikke får tak i kylling lårfilet, kan du bruke kyllingfilet.

Kutt champignonen i båter og gulrøttene i terninger. Kutt løk, purreløk og hvitløk i små biter.

Varm opp en kjele på høy varme. Tilsett litt olje og stek kyllingbitene to-tre minutter på den ene siden før du rører rundt. (Hvis du bruker vanlig kyllingfilet kan du legge de stekte bitene til sides, og tilsette disse senere rett før servering).

Bruker du kylling lårfilet, tilsetter du alle grønnsakene og steker disse videre sammen med kyllingbitene ett par minutter.

Visp maizenna ut i den kalde kremfløten. Kok opp vann i vannkoker og bland med kyllingbuljong/fond. Se blandingsforhold på pakken. Bruk kyllingkraft om du har det.

Ha kremfløten og kyllingkraften i gryten med kyllingen og grønnsakene. Kok opp og rør godt i bunnen slik at det ikke svir seg. La det småkoke/trekke i ca. 15 minutter.

Når suppen koker kan du lage gressløkoljen. Kutt gressløken i mindre biter og bland sammen med oljen og en liten klype salt. Kjør lenge (3-4 minutter) i blender eller med stavmixer. Du kan fint bruke oljen uten å sile den, men om du ønsker en helt klar olje kan det være lurt å sile den gjennom et rent klede eller en fin sil. Ha oljen over i en skål eller en flaske og server ved siden av suppen.

Smak til suppen med salt, kvernet pepper, gastromat og litt salt. Tilsett finhakket gressløk om du har litt til overs, sammen med sitronsaft, rett før servering!

Server gjerne med hvitløksbrød eller focacciabrød - og hell godt med gressløkolje over før du og gjestene dine kan nyte denne deilige suppen. Håper den faller i smak!