Sjokoladefondant

med flytende kjerne

Sett ovnen på 190 grader, på over- og undervarme.

Mål opp alle ingrediensene, slik at du har alt klart.

Hakk kokesjokoladen i litt mindre biter med en kniv.

Smelt meierismøret i en kjele, trekk kjelen av platen, og tilsett hakket sjokolade. Rør med en slikkepott til sjokoladen har smelta. Tilsett deretter sukker, vanilje og salt - rør dette godt inn med en visp.

Visp sammen egg og rør dem litt etter litt inn i sjokoladeblandingen.

Sikt deretter hvetemel og rør inn litt etter litt i blandingen.

Hvis du får tak i slike former som på bildet i steget under, er det best. Hvis ikke kan du bruke muffinsformer som har stive kanter, eller så kan du steke fondantene i små ildfaste porsjonsformer.

Jeg pleier å pensle bunnen og kantene med smør eller formfett, deretter har jeg mel oppi og rister melet godt rundt i formen. Jeg tømmer det resterende ut av formen igjen.
Dette gjør jeg for at røren ikke skal sette seg fast i kantene, og det er spesielt lurt å gjøre om du skal oppbevare fondantene ett par dager i kjøleskapet før de skal stekes.

Fyll opp 3/4 av formen med fondantrøre.

Fondantene skal stekes på 190 grader, over- og undervarme, i ca 7 minutter. Det er viktig at ovnen er forvarmet. Du ser at fondantene er ferdig når kantene er stekt og midten er litt rå, slik som på bildet. Det er bedre å steke de litt for lite enn litt for lenge.

Server fondanten med friske bær og sorbet eller vaniljeis!