Ingredienser
-
1 stk lammelår à 3 kg
-
5 stk hvitløksfedd
-
3 kvaster fersk rosmarin
-
3 ss olje
-
3 stk gulrøtter
-
2 skiver sellerirot
-
2 store løk
-
4 ss soyasausDu kan bruke glutenfri soyasaus om du ikke tåler gluten!
-
5 dl vann
-
salt og pepper
-
Saus
-
2 ss meierismør
-
2 ss hvetemel
-
2 dl kremfløte
-
Kraft fra lammet
-
salt og pepper
Fremgangsmåte
Bruker du mobilen! Trykk på plusstegnet ved siden av «ingredienser» for å få frem ingredienslisten!
Lukten av lammelår med hvitløk og rosmarin hører påsken til, og er nydelig sammen med fløtegratinerte poteter og deilig saus laget på kraft fra lammelåret. Lammelåret gjør seg egentlig selv i ovnen, noe som gir deg god tid til å lage godt tilbehør. Jeg har lagt ut oppskrift på fløtepoteter med rosmarin, løk og hvitløk som passer perfekt til lam. Enkel saus laget på kraften fra lammelåret finner du lengre ned i denne oppskriften.
Følg meg på INSTAGRAM og FACEBOOK for å bli oppdatert når jeg legger ut nye oppskrifter, bilder og videoer ?
Steg
|
1
Ferdig
|
Skrell hvitløksfedd og del hvert fedd i 2. |
|
2
Ferdig
|
Stikk hull i lammelåret med en spiss kniv. Press de delte hvitløksfeddene inn i lommene. Del rosmarinkvastene i litt mindre biter, og press rosmarin inn i lommene med hvitløken. Ha litt olje over lammelåret og ha på godt med salt og pepper, gni det godt rundt. |
|
3
Ferdig
|
Legg lammelåret i en langpanne med vann, soyasaus, gulrøtter, sellerirot og løk. |
|
4
Ferdig
|
Sett langpannen midt i ovnen på 140 grader varmluft i 2 timer. Spe på med litt mer vann underveis om kraften fordamper. Ta lammelåret så ut av ovnen og la det hvile på benken en halvtime. |
|
5
Ferdig
|
Øs litt kraft over lammelåret og hell av resten av kraften over i en skål. Sett lammelåret inn igjen i ovnen på 180 grader varmluft i ca. 30 minutter. |
|
6
Ferdig
|
Ta lammelåret deretter ut av ovnen og dekk det til med aluminiumsfolie, la det ligge å hvile på benken i ca. 20 minutter. |
|
7
Ferdig
|
LAG SAUSSmelt meierismør i en kjele og tilsett hvetemel. La det surre litt sammen før du tilsetter kraften fra lammelåret til du får passe tykkelse. Ha i litt fløte og la det koke i 10 minutter. Smak til med salt og pepper. Spe med kraft/vann om den blir for tykk. |
|
8
Ferdig
|
Del lammelåret i skiver, legg opp på fat og ha over litt av den varme sausen. |
|
9
Ferdig
|
Server lammelåret med deilige fløtepoteter, den gode sausen og smørdampede grønnsaker. |
