Laks i kremet pestosaus

med grønnkål og brokkoli

Sett på to kjeler med rikelig med vann; en stor kjele til koking av pasta og en middels stor kjele til koking av grønnkål.

Kutt en rødløk i grove biter, finhakk hvitløksfedd, kutt brokkolien i små buketter og kutt laksefileten i store terninger. Vask grønnkålen i kaldt vann og kutt den i passe biter.

Bland sammen 4 spiseskjeer pesto, 4 ss spiseskjeer kremost naturell og en halv boks med creme fraiche, i en skål. Ha i sitronsaft og litt salt og pepper.

Kok grønnkålen i 4 minutter før du siler av vannet og skyller grønnkålen i kaldt vann.
Sett på spaghetti eller valgfri pasta.

Varm opp en steikepanne med høye kanter. Ha oppi litt olje og stek finhakket rødløk og hvitløk raskt i oljen.
Når løken begynner å bli blank, ha oppi kremostblandingen som du har blandet sammen i en skål og tilsett ca 1,5 dl vann fra det kokende pastavannet.

Når sausen har kokt opp, tilsett brokkolibuketter og den kokte grønnkålen. Rør godt om.

Smak deretter til sausen med salt og pepper, og mer sitron om du synes den trenger det.
Sausen kan skille seg litt, men det gjør ingenting :)

Når du har smakt til sausen, og du synes den smaker godt, legg lakseterningene over. Sett lokk på og la koke i 2-3 minutter.
Vend laksen deretter forsiktig inn med en slikkepott slik at laksebitene ikke deler seg. Pass på at du ikke koker den for lenge etter du har hatt oppi lakseterningene.

Server med spaghetti eller annen type pasta :)