Kringle med vaniljekrem

kanel og sukker

Kutt smør i terninger og sett til sides slik at det blir romtemperert. Smøret skal røres inn i deigen helt til slutt.

Ha hvetemel, melis, kardemomme og fersk gjær i en bakebolle. Gjæren skal ikke røres ut i melken, men blir blandet inn når alt eltes sammen.

Varm opp melk til den er fingervarm, det er viktig å ikke varme melken for mye, da kan gjæren bli ødelagt.
Ha melken over de tørre ingrediensene og elt i kjøkkenmaskin med eltekrok i ca. 5-10 minutter.

Tilsett deretter litt og litt smør mens kjøkkenmaskinen går på lav hastighet. Deigen vil bli litt klissete i starten, men la maskinen gå i ca. 10 minutter på lav hastighet til alt smøret er blandet inn og til deigen slipper bollen. Jo lengre du elter deigen, jo bedre blir resultatet.

Når alt smøret er eltet godt inn, dekk bakebollen med plastikk eller et rent kjøkkenhåndkle og sett deigen til heving. Det kan være lurt å sette bakebollen på varmekablene på badet, eller fylle opp litt lunket vann i oppvaskkummen og sette bakebollen oppi. La deigen heve i ca 45. minutter til deigen har vokst seg dobbel så stor.

Når deigen har hevet ferdig, triller du ut en stor rektangel. Bland sammen smør, kanel og sukker og smør det utover hele deigen. Ha vaniljekrem i en sprøytepose og sprøyt det utover den ene langsiden på rektangelen, som på bildet over. Rull deretter deigen, slik at vaniljekremen blir liggende i midten av rullen.

Legg deretter hele rullen over på et brett med bakepapir. Form rullen i en stor sirkel.
Bruk en ren saks og klipp halveis ned i rullen rundt hele med ca. 3 cm mellomrom. Legg et rent kjøkkenhåndkle over og la heve i 20 minutter.

Når kringla har hevd i ca 20 minutter, pensle med sammenvispet egg, og sett i forvarmet stekeovn, midt i ovnen, over- og undervarme, 180 grader i ca 15-20 minutter. Det varierer litt fra ovn til ovn. Kringla er ferdig når den er gylden rundt hele, sjekk også under kringla at den er blitt gylden.
Kjøl kringla ned på en rist før du kutter den opp!

Skal kringla spises en annen dag enn den lages, er det lurt å fryse den ned, og ta den opp til tining ett par timer før servering. Den smaker som nybakt om du varmer den ett par minutter i ovnen før servering :)
Ha gjerne over litt melis og kokos om du ønsker det, men da må kringla være kald.