Karrisuppe med kjøttdeig og sjampinjong

Del

Bruker du mobilen? Trykk på plusstegnet ved siden av “ingredienser” for å få frem ingredienslisten!

Karrisuppe med kjøttdeig og sjampinjong, ble til på en veldig travel dag. I kjøleskapet hadde jeg blant annet en pakke kjøttdeig, purreløk, løk, paprika, litt kremost, crème fraîche og sjampinjong. Kjøttbuljong, tomatpuré og krydder har jeg alltid liggende på lur, og da er veien rask til en smakfull suppe.

Det som er så digg med slike supper er at man kan få tømt kjøleskapet og brukt opp rester av både grønnsaker, meierivarer, kjøtt, fisk og kylling. Det finnes ingen fasitsvar på hva som er god mat, og det er ofte de minst planlagte måltidene som blir de beste. Ikke vær redd for å smake deg frem med forskjellige ingredienser, selvom det viker litt fra ingredienslisten.

Tips

• Om du har andre grønnsaker enn jeg har i ingredienslisten er det bare å bruke dette. Har du feks. blomkål, brokkoli, squash, gulrøtter, kål, sellerirot, cherrytomater eller andre grønnsaker liggende, er det bare å slå seg løs.
• Har du ikke kjøttdeig kan du bruke fisk kylling, svin eller annet oksekjøtt. Bruker du fisk som laks eller torsk, kan du kutte dette i terninger og tilsette de siste 2-3 minuttene av koketiden.
• Server suppen som den er eller med litt brød på siden. Chiliolje og rømme kan også være godt for de som ønsker det litt sterkere eller litt mildere.

Dette kan du gjøre klart dagen i forveien:

• Kutt grønnsakene og stek kjøttdeigen. Da gjenstår det bare å ha alle ingrediensene i en gryte og koke i 15 minutter, før du smaker til suppen.

Følg meg gjerne på INSTAGRAM for å holde deg oppdatert når jeg legger ut nye oppskrifter, bilder og videoer.

Håper du liker denne oppskriften på karrisuppe med kjøttdeig og sjampinjong ♥ Ta kontakt eller legg igjen en kommentar i kommentarfeltet under oppskriften om du lurer på noe.