IDA MARIES PRINSESSEKAKE

Lun melken slik at den blir litt kjøligere enn fingervarme. Det er viktig at den ikke blir for varm.

Ha alle ingrediensene UTENOM meierismør, i oppi en bakebolle, og la kjøkkenmaskinen med eltekrok gå på lav hastighet i ca. 10 minutter.

Meierismøret kutter du i terninger. Hvis smøret er kaldt, kan du gjerne ta det noen sekunder i mikroen for å myke det litt, men pass på, det skal ikke smeltes.

Hvis du ikke har kjøkkenmaskin, må du kna for godt sammen hånd.

Når deigen er blandet godt sammen, tilsetter du litt og litt romtemperert smør i terninger, mens eltekroken går på lav/middels hastighet. Når alt smøret er blandet inn i deigen, la deigen elte videre i ca.20 minutter (gjerne lenger). Jo lengre du elter deigen, jo bedre blir det.

Knar du for hånd, må du kna lenge, (veldig lenge) for at deigen skal bli smidig og god! Se på det som en grei treningsøkt! ?

Dekk deigen til med et rent kjøkkenhåndkle, og la deigen heve et lunt sted, i ca. 1 time til dobbel størrelse.

Dekk bunnen på en rund kakeform med bakepapir.

Ta 1/3 av deigen, og kjevle en sirkel som er på størrelse med bunnen i kakeformen. Legg den oppi kakeformen og press den ut mot kantene.

Smør utover et tynt lag med vaniljekrem.

Kjevle resten av deigen ut til en stor rektangel. Smør utover meierismør, strø over kanel og sukker + rosiner om du ønsker det. Rull den sammen og del i 10 like store deler.

Fordel bollene tett oppi kakeformen, oppå bunnen du har smurt med vaniljekrem.

Ha vaniljekrem i en sprøytepose og fyll alle tomrom med vaniljekrem. La deigen heve i 15 minutter under et rent kjøkkenhåndkle, på en lun plass.

Visp sammen ett egg og pensle utover bollene i kakeformen.

Stek kaken i forvarmet ovn, på 200 grader, over og undervarme i ca.30 minutter, på nederste rille. Steketiden kan variere litt fra ovn til ovn, så følg med. Det er viktig at kaken blir gjennomstekt, så ikke ta den ut før den er gylden og fin.

Bland sammen vann og melis til en tykk, men rennende glasur. Vent til kaken er avkjølt/lun før du har over melisglasuren.

Håper det smaker! Velbekomme :)

Jeg anbefaler deg å fryse ned kaken om du ikke skal spise den samme dag. Selvom det bare er neste dag, anbefaler jeg å fryse den og ta den opp ett par timer før servering. I tillegg til å lune den 5 minutter på 120 grader i ovnen, eller ett par minuttter i mikroen.