Torsk, ertepuré og eggesmør

Rens rosenkål og del i 2, del en løk i båter.

Fres en halv finhakket løk og et fedd hvitløk i en kjele med litt olje.
Når løken begynner å bli blank, tilsett de frosne ertene. Steik disse med løken og hvitløken, før du dekker det med vann og ett par klyper salt.

La ertene stå til det begynner å koke, la det koke i 1 minutt!
Det er viktig at disse ikke står å koker lenge, da mister ertene farge.

Sil deretter av vannet, men ta vare på litt.

Ha ertene over i en blender, med litt smør. Kjør de i blenderen og tilsett litt vann fra kokingen om nødvendig. Du skal ikke ha så mye vann i, da blir den for tynn. Tilsett vann slik at blenderen akkurat klarer å blande ertene. Kjør lenge så det blir en fin puré.

Kok egg til de er hardkokte.
Smelt smør.
Kutt egg i små terninger og bland det med smeltet smør. Ha oppi finhakkede urter (persille eller gressløk). Smak til med litt salt og kvernet pepper.

Strø salt og pepper på fiskefiletene. Varm opp en steikepanne med litt olje.
Legg fiskefiletene oppi og la de steke ett par minutter på hver side så de får en gylden brun stekeskorpe. Stek de ferdig i ovnen i ca 5 minutter til fiskestykkene er ferdige.

Mens fisken stekes ferdig i ovnen kan du steike løkbåtene og rosenkålen i en varm steikepanne med litt olje. Strø på salt, pepper og finhakket gressløk.

Legg ertepuré på tallerken, ha deretter på de stekte grønnsakene, ha fiskestykket oppå og ha over eggesmøret! Dette er bare så utrolig godt, og passer til store og små!

Server gjerne med kokte poteter om du vil :)