Shepherd’s pai

Kjøttsaus med grønnsaker og potetmos

Sett ovnen på over- og undervarme, 200 grader.
Potetene skrelles, kuttes i passe store biter og kokes møre.
Lag kjøttsausen imens potetene koker.

Kutt 1 løk i terninger,finhakk 1 chili og 3 hvitløksfedd.
Kutt 2 gulrøtter og 2 skiver sellerirot i terninger, ha dette i en annen skål. Du kan raspe dette på en grov rasp hvis du vil slippe å kutte.

Stek kjøttdeigen. Når kjøttdeigen nærmer seg ferdig, ha oppi løk, hvitløk og chili. Ha på litt salt og pepper og la dette steke litt sammen i et minutt.
Tilsett tomatpuré og litt vann og la småputre ett par minutter før du tilsetter en boks med hakkede tomater og de andre grønnsakene.

La dette småkoke i ca. 10 minutter og smak til med salt, pepper, mer sukker om du synes den er for syrlig og bitter. Ha gjerne oppi andre krydderurter som gressløk, persille eller timian. Smak deg frem til du synes kjøttsausen er god.

Når det har kokt i 10 minutter, ha kjøttsausen over i en ildfast form.

Når potetene er ferdig kokt, sil av vannet og ha potetene over i en bakebolle.
Visp/stapp potetene sammen med ca 1,5 dl melk. Tilsett 2 eggeplommer og rør godt.
Når potetstappen har fått rett konsistens ha i 1 spiseskje smør og smak til med salt og pepper.
Ikke rør for mye etter du har hatt salt i. Da vil stappen bli seig.

Ha potetmosen over kjøttsausen i den ildfaste formen. Hvis du ønsker kan du strø litt ost over. Jeg har ikke gjort det, men det er godt :)
Stek i ovnen på ca 180-200 grader i 20-30 minutter, til potetmosen har blitt gylden.
Server gjerne med en grønn salat.