Ingredienser
-
700 gram rå frossen scampi
-
3 stk hvitløksfedd
-
2 ss solsikke-/raps-/soyaolje til steking
-
1 ts grovkvernet pepper
-
1 stk rød chili
-
2 stk gulrøtter
-
2 stk løk
-
3 ts red curry paste
-
2.5 dl kokosmelk
-
2 ss fishsauce
-
2 ss Soyasaus (midre salt/less salt)Cøliaki? Velg glutenfri soyasaus
-
3 ss sweet chili saus
-
3 dl vann
-
8 stk asparges
-
2 ss sitronsaft
-
fersk koriander
Fremgangsmåte
Bruker du mobilen? Trykk på plusstegnet ved siden av “ingredienser” for å få frem ingredienslisten!
Utrolig enkel og sunn middag, proppfull i gode smaker! Om du ønsker å lage denne retter vegetar, kan du droppe scampi og doble grønnsaksmengden ?
Følg meg på INSTAGRAM og FACEBOOK for å bli oppdatert når jeg legger ut nye oppskrifter, bilder og videoer!
Steg
|
1
Ferdig
|
Finn frem alle ingrediensene |
|
2
Ferdig
|
Skrell scampi og lag et snitt på baksiden. Ta ut skittstrengen. |
|
3
Ferdig
|
Riv hvitløksfeddene på et fint rivjern eller finhakk. Kutt chili, løk og gulrøtter i skiver. Knekk av den nederste delen på aspargesen - kast. Kutt resten av aspargesen i passe store biter. |
|
4
Ferdig
|
Bland hvitløk sammen med scampi. |
|
5
Ferdig
|
Varm opp en stekepanne. Ha i ett par ss med olje. Ha i scampien og strø over pepper. La scampien ligge på den ene siden og steke på høy varme i ca 1 minutt før du rører rundt. |
|
6
Ferdig
|
Når scampien har fått litt stekeskorpe, tilsett chili, gulrøtter og løk. La steke sammen med scampien noen sekunder. |
|
7
Ferdig
|
Tilsett rød karri og halvparten av kokosmelken. Rør godt rundt og la koke/steke ett minutt. |
|
8
Ferdig
|
Tilsett resten av kokosmelken, soyasaus, sweet- chilisaus og fishsauce. La koke ett par minutter og tilsett deretter vann. La koke et par minutter. |
|
9
Ferdig
|
Tilsett asparges og la koke ett par minutter. Smak til med litt salt og mer fishsauce om du kjenner den trenger det. Skvis over sitronsaft. |
|
10
Ferdig
|
Server med fersk koriander og strø over sesamfrø om du har det! ? |
|
11
Ferdig
|
Server som suppe eller sammen med kokt ris! ❤️ |
