Meksikansk tacosuppe

Det beste er å lage krydderblandingen selv av:
1 ts malt spisskummen
1,5 ts paprikapulver
1,5 ts salt
1/2 ts chilipulver (bestem selv hvor sterk du vil ha den)
3 ts sukker eller melis
1/4 ts malt muskatnøtt
1 ts tørket oregano

Hvis ikke kan du bruke vanlig tacokrydder.

Begynn med å kutte alle grønnsakene. Hvis du gjør alt dette klart på forhånd er det veldig enkelt å lage suppen!

Finkutt løk, chili, hvitløk og purreløk.
Grovhakk gulrøttene, mål opp kraft/buljong, finn frem tomatpuré og hakkede tomater.

Hvis du synes det tar lang tid å finhakke grønnsakene kan de raspes.

Mål opp krydder, sukker/melis og salt. Ha dette klart i en skål.

Varm opp en kjele med 2 ss olje. Fres løk, chili, purre, selleri og hvitløk til det er blankt.

Tilsett krydder, sukker/melis og salt. Stek krydderiene sammen med grønnsakene ett par minutter.

Tilsett deretter tomatpuré, hakkede tomater, gulrøtter og kraft/buljong. La det koke i minst 15 minutter under lokk. Jeg tilsatte fersk oregano siden jeg ikke hadde tørket.

Når suppen har kokt i ca 15 minutter. Kjører du den glatt med en stavmixer eller i en blender/foodprosessor. Pass på så du ikke brenner deg! Dette er oppgave for de voksne!

Tilsett deretter kremfløte eller eventuelt kokosmelk.
Smak til suppen eventuelt med litt mer salt, tørket chili eller sukker/melis.

Suppen kan serveres som den er, eller med valgfritt tilbehør.Jeg serverte suppen med ost, tacochips, rømme og kjøttdeig. Kjøttdeigen stekte jeg og tilsatte 1 ts spiskummen, 1 ts paprikapulver, 1 ts chilipulver, 0,5 ts sukker og litt salt med 1 dl vann. Du kan også bruke tacokrydder.

Håper du vil teste ut denne oppskriften! Suppen falt virkelig i smak her hjemme!