Sosekjøtt med potetmos

Kutt kjøttet i store terninger på ca. 4 x 4cm. Strø godt med salt og pepper over kjøttet. Kutt løken og hvitløken i små biter.

Varm opp en romslig støpejernsgryte (du kan også bruke stekepanne) med noen spiseskjeer olje og en god skje med meierismør. Vent til smøret begynner å få brunfarge og stek halvparten av kjøttet om gangen så det blir godt brunet på alle sider. Legg kjøttet til sides og gjenta samme prosess med siste halvdel av kjøttet.

Ha alt kjøttet i gryten og tilsett løken og hvitløken. La dette steke sammen i ca. ett minutt, før du tilsetter vannet og buljongpulveret. La det småkoke under lokk i ca. 1,5 time, eller til kjøttet er mørt.

I mellomtiden kan du skrelle gulrøtter og dele disse i store biter.

Skrell potetene og ha disse i en kjele med kaldt vann og sett de på kok ca. 1 time før servering. Kok til de er møre. Sil deretter av vannet og sett kjelen tilbake igjen på varmen ett par minutter, slik at fuktigheten fra potetene fordamper.

Trekk kjelen vekk fra varmen og mos potetene med en miksmaster eller en potetstapper. Spe på med litt og litt melk, til passe konsistens. Trikset bak en god potetmos er å vente med å tilsette smøret og saltet til slutt. Hvis du rører for mye etter saltet og smøret er tilsatt, vil potetmosen bli seig/limete. Så vent med å tilsette resten, til gryten er ferdig og klar for servering.

Løft kjøttet opp av kraften når det er mørt, med en hullsleiv eller sil. Varm opp en romslig gryte og smelt meierismøret før du rører inn hvetemelet. La dette bli lysebrunt under stadig omrøring, før du tilsetter kraften. La det koke i ca. 15 minutter for få vekk melsmaken. Tilsett tyttebærsyltetøy og smak til med ekstra buljongpulver, salt og pepper.

Når sausen er god har du i kjøttet og gulrøttene. La det småkoke i ca. 15 minutter, til gulrøttene er møre.

Husk å varm opp potetmosen, tilsett smøret og gressløken, før du smaker til med salt. Da skal alt være klart for servering!