Ingredienser
-
3 dl kremfløte
-
3 dl sukker
-
3 dl lys sirup
-
60 gram meierismør
-
2 klyper maldonsalt
Fremgangsmåte
Bruker du mobilen? Trykk på plusstegnet for å få frem ingredienslisten!
Fløtekarameller hører julen til og er utrolig koselig å gi vekk i julegave 🙂 Disse karamellene er så utrolig gode! De smaker som smørbukk og de er enkle å lage. Det er viktig å følge oppskriften steg-for-steg. Massen må koke den er 125 grader, for perfekt konsistens. Du kan bruke et digitalt steketermometer for å sjekke temperaturen underveis 🙂
Følg meg på INSTAGRAM og FACEBOOK for å bli oppdatert når jeg legger ut nye oppskrifter, bilder og videoer ?
1 oppskrift gir ca. 100 karameller
Steg
|
1
Ferdig
|
ENKEL FREMGANGSMÅTE:Bland alle ingrediensene og kok til massen er 125 grader. Ha over i en form, kledd med bakepapir. Strø over maldonsalt. Avkjøl og kutt i passe store biter. Pakk inn i mellomleggspapir eller i papir som er egnet for drops/karameller. |
|
2
Ferdig
|
DETALJERT FREMGANGSMÅTE:Finn frem en stor kjele, så karamellmassen får plass til å koke godt. |
|
3
Ferdig
|
Ha alle ingrediensene i kjelen. Sett på middels-høy varme og la hele blandingen koke, mens du rører rundt innimellom. Pass på så det ikke koker over (derfor viktig med stor kjele). |
|
4
Ferdig
|
VIKTIG!Det er viktig å la massen koke til den er 125 grader. Bruk et sukkertermometer eller et vanlig digitalt steketermometer (du får kjøpt termometer på feks. Clas Ohlson), Det er også viktig å røre godt når du måler temperaturen, slik at du ikke måler temperaturen på feks. bunn av kjelen, som vil være høyere. |
|
5
Ferdig
|
Støp i ildfast formLegg et bakepapir i bunn av en langpanne eller en ildfast form. Det er lurt å spraye litt formfett i formen før du har bakepapiret oppi, slik at bakepapiret fester seg helt inn til kantene. Ha deretter karamellblandingen over i formen. Jeg pleier å doble denne oppskriften, og da bruker jeg stor ildfast form som er ca. 25 X 35 cm, så det kan være lurt å finne en mindre form slik at karamellene ikke blir for lave. Strø over litt maldonsalt om du ønsker det. |
|
6
Ferdig
|
AVKJØL OG KUTT I RUTERLa karamellmassen kjøles litt ned på benken, før du etter den i kjøleskapet. La den stive i 1-2 timer, før du løfter hele ut av formen og legger den over på et skjærebrett. Bruk en kniv eller pizzakutter og skjær ruter passe store biter. Du kan måle opp med linjal så du får de ca. like store. |
|
7
Ferdig
|
INNPAKKING AV KARAMELLEREn og en karamell må pakkes inn i innpakningspapir, hvis ikke vil de klistre seg sammen. Det går an å kjøpe innpakningspapir som er beregnet for innpakking av karameller og sukkertøy. Bruker du mellomleggspapir, vil karamellene klistre seg litt fast i papiret, men det går helt fint. |
|
8
Ferdig
|
Karamellene blir ekstra gode om du strør litt maldonsalt over, i tillegg til maldonsaltet som er i selve karamellene! |
|
9
Ferdig
|
Karameller med melkesjokoladeHvis du vil lage karameller med melkesjokolade, kan du følge samme oppskrift. |
10 Kommentarer Skjul Kommentar
Heisann:)
Tips for å unngå krystallisering her?
Og, har lett etter papir/folie for innpakning men ikke funnet noe, tips til evt butikk/nettside?:)
Hei. Det har aldri skjedd at det har blitt krystallisert når jeg lager dem. Alt skal blandes sammen i en gryte, og kokes til massen er varm nok 🙂 Jeg har brukt mellomleggspapir, men har også fått tak i innpakningspapir på Panduro (en rull som jeg måtte klippe til selv).
Er det mulig å lage disse uten termometer?
Hei! 🙂 ja det er mulig, men litt vanskeligere og man treffer ikke alltid helt på konsistensen. Men ta noen dråper med karamell i et glass med kaldt vann, trekk vekk kjelen var varmen når du får ønsker konsistens på karamellen i det kalde vannet ☺️ Dette er den såkalte dråpetesten. Jeg er mest fan av termometer, for da får man det likt hver gang! ?
Nydelig karameller. Andre gang at jeg baker dem. Utrolig god smak. De ble spist opp på en blunk.
Så utrolig hyggelig tilbakemelding! Tusen takk 🙂
Det er de nydeligste karamellene jeg har smakt.
Det var jo veldig hyggelig å høre! 🙂
Hvor lenge kan disse oppbevares?
Hei ☺️ De holder noen uker. Det kan være lurt å oppbevare de kaldt, og ta ut litt og litt ettersom de skal serveres ☺️